Les recettes de Barbara Maria

C'est bien joli les vieilles pierres, les vieux sentiers, les vieux objets, les vieilles photographies, les vieux documents... et les vieilles recettes alors ?
Régulièrement Barbara Maria nous livrera ses recettes maison de nos plats traditionnels (et d'autres aussi, pourquoi pas ?).
N'hesitez pas à y ajouter vos commentaires sur le blog lui-même ( chacun a son truc) et à nous envoyer vos propres recettes à notre adresse e-mail: operadirutali@wanadoo.fr. Aujourd'hui:

CANNELLONI À LA VIANDE:

Pour 6 personnes:
1 paquet de pâte à canneloni (42)
1 Kg de veau corse
500g d'épinards hachés
1 bol de sauce béchamel
4 gousses d'ail
Persil
Sel/poivre/4 épices
1 Oeuf entier

Faire une daube avec le veau, une fois cuite mixez la . Ajouter ail, persil, poivre, sel, 4 épices.
Mélanger avec les épinards et la béchamel, rectifier l'assaisonnement suivant votre goût.
Faire cuire la pâte à cannelloni dans l'eau salée (indications sur le paquet).
Sortir délicatement les canneloni de l'eau, les étaler sur un linge.
Déposer une part de farce dans chacun et rouler. (Ah, c'est un peu long, mais pour le fast-food: voir ailleurs).
Disposer dans un plat allant au four. Arroser abondamment avec votre sauce de daube. Parsemer de gruyère rapé. Faire gratiner 15 mn au four à 7/8.

Bon Appetit !

Prochaine recette: I Sturza Pretti